Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay

Hôm nay Wikicachlam.com sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay. Đây là một món bánh ngon với lớp vỏ bánh thơm phức kết hợp với nhân thập cẩm bên trong đậm đà. Cách làm món bánh này cũng không khó lắm, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon không kém ngoài hàng rồi. Sau đây hãy cùng vào bếp học cách làm bánh nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay

Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm nhân(đủ cho 10 cái bánh loại 150g/1 cái)

100g thịt gà quay xé nhỏ

100g Hạt dưa tách vỏ rang chín

100g hạt điều rang chín (bạn đập vỡ nhỏ bằng hạt lựu nhé)

100g mè trắng rang

100g mứt sen cắt đôi

100g mứt bí cắt hạt lựu

100g lạp xưởng hấp chín cắt hạt lựu

100g mỡ đường

lá chanh cắt chỉ

1/4 tsp bột ngũ vị hương

Hỗn hợp trộn nhân:

100ml dầu mè

20ml rượu Mai Quế Lộ

10g hắc xì dầu

100g bột bánh dẻo

50g siro ngô

50g nước lọc

Hỗn hợp phết mặt bánh: bạn trộn chung tất cả các nguyên liệu này vào một cái bát nhé.

1 lòng đỏ trứng

1 tsp nước

1tsp nước đường bánh nướng

1tsp dầu mè

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

200g nước đường bánh nướng

50ml dầu ăn

1/4 tsp baking soda

1tsp nước tro tàu

320g bột mỳ đa dụng

Cách Làm

1. Đầu tiên bạn làm nhân bánh trước. Bạn lấy một cái bát lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào trộn đều. Hỗn hợp nguyên liệu trộn nhân bạn cũng cho vào một cái bát khác trộn đều (trừ bột bánh dẻo ra nhé). Tiếp theo bạn từ từ trộn bột bánh dẻo vào phần nhân khô, sau đó cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào trộn đều. Tùy thuộc vào độ khô hay ướt của nhân mà bạn cho thêm nước hay bột vào nhé!

Lưu ý : nếu bạn muốn nhân mềm hơn, sau khi cắt nhỏ bạn hãy cho các nguyên liệu của phần nhân là các loại mứt và hạt (trừ mè rang ra ) vào máy xay nhuyễn trong vài giây nhé.

2. Tiếp theo bạn làm vỏ bánh. Bạn lấy 1/2 lượng bột mỳ đa dụng cho vào một cái bát lớn, rồi đổ nước đường, dầu ăn, nước tro tàu và baking soda vào trộn đều. Bạn trộn cho đến khi bột trở nên dẻo quánh thì từ từ cho tiếp số bột mỳ còn lại vào trộn đều và nhồi cho bột trở thành khối dẻo mịn. Sau đó bạn để cho bột nghỉ 30 phút.

3. Bây giờ bạn đeo bao tay và chia nhân thành các phần bằng nhau và vo thành viên tròn. Vỏ bánh bạn cũng chia thành các phần bằng nhau và vo tròn theo công thức nhân và vỏ là 2:1. Sau đó bạn cán dẹt phần bột làm vỏ, cho một viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại.

4. Tiếp theo là đúc bánh. Bạn lấy khuôn bánh trung thu thoa vào một ít bột khô để chống dính. Sau đó cho viên bánh vào. Dùng mu bàn tay ấn chặt bánh vào khuôn, dùng đầu ngón tay ấn kín mép bánh. Sau đó tháo khuôn và đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến.

5. Cuối cùng là nướng bánh. Trước khi nướng bánh bạn làm nóng lò nướng trước ở 220 độ C trước 10 phút, sau đó bạn cho khay bánh vào nướng. Bạn nướng trong 5 phút thì lấy ra xịt nước cho bánh nguội, để mặt bánh khô bạn dùng cọ sạch phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt và thành bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp 5-7 phút. Sau đó bạn lại lấy ra xịt nước và quét 1 lớp hỗn hợp trứng lên, để bánh nghỉ 20 phút rồi cho bánh vào nướng cho đến khi vàng mặt là được.

Với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay thơm ngon để thưởng thức rồi. Mùa trung thu năm nay bạn hãy làm món bánh ngon này đãi cả nhà nha. Chúc bạn thành công.