Cách tự làm giò thủ tại nhà đơn giản nhất cho ngày tết

| Món ngon | Ngon Nhất | Xếp hạng
  1. Top 8 món ăn chống ngán ngày tết hiệu quả nhất cho gia đình
  2. Thực đơn 22 món ngon ngày tết 2019 bạn nên biết!
  3. Cách nấu bún mọc giò heo kiểu miền Bắc cho bữa sáng
  4. Hướng dẫn cách làm giò lụa tại nhà ngon như ngoài tiệm
  5. Bật mí cách làm giò xào ngon, giòn tại nhà, đúng chuẩn vị tết

Ai nói giò thủ chỉ ăn vào dịp Tết, ‘thích là nhích’ thôi! Thay vì mua giò thủ bán sẵn tại các quầy thực phẩm hay siêu thị, bạn hãy tự làm để có thể lựa chọn nguyên liệu sạch và tốt cho sức khỏe của gia đình.

Loading...

Nguyên liệu làm giò thủ

Nên xem

Tóm tắt1 Nguyên liệu làm giò thủ2 Cách làm giò thủ tại nhà đơn giản nhất2.1 Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ2.2 Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi2.3 Cách gói giò thủ bằng lá chuối2.4 Cách gói giò thủ bằng khuôn ép  3 Trình bày và thưởng thức món giò thủ tự làm 0.0 00 […]

  • Tai heo: 2 cái tai nhỏ khoảng 500g
  • Lưỡi heo: 1/2 cái khoảng 300g
  • Mũi và mép heo: khoảng 400g
  • Nấm mèo (mộc nhĩ) khô: 50g
  • Tiêu xay giập: 2 thìa cà phê
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 3 – 4 củ
  • Gừng: 1 nhánh cỡ ngón tay cái hoặc 1 củ hành tây nhỏ
  • Bột ngọt (mì chính): 1/2 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa súp
  • Nước mắm 40° đạm: 2 thìa súp
  • Muối: 1 ít
  • Dầu ăn
  • Lá chuối
  • Khuôn ép giò
  • Màng bao thực phẩm

Cách làm giò thủ tại nhà đơn giản nhất

Nên xem

Tóm tắt1 Nguyên liệu làm giò thủ2 Cách làm giò thủ tại nhà đơn giản nhất2.1 Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ2.2 Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi2.3 Cách gói giò thủ bằng lá chuối2.4 Cách gói giò thủ bằng khuôn ép  3 Trình bày và thưởng thức món giò thủ tự làm 0.0 00 […]

Tết là thời gian quí giá nhất trong năm khi chúng ta có dịp đoàn tụ với người thân sau một năm làm việc vất vả. Cả nhà sum họp, quây quần bên mâm cơm ngày tết thật ấm cúng biết bao. Và theo lẽ tất nhiên, mâm cơm ngày tết không thể thiếu món giò thủ thơm ngon rồi. Cách làm giò thủ thơm ngon dai giòn sẽ được Dichvuhay.vn “mách nước” với bạn ngay sau đây.

Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ

  • Tai, lưỡi, mũi heo rửa với nước cho sạch, dùng dao sắc cạo thật sạch lông, lớp màng bám trên lưỡi, ngâm rửa với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Với tai heo, bạn nên khứa phần gần lỗ tai ra để dễ cạo rửa.
  • Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho chút muối cùng gừng đập giập hoặc 1 củ hành tây nhỏ vào, bỏ tai, mũi, lưỡi heo vào luộc vừa chín tới. Vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội bớt, cạo lại cho sạch, để ráo.
  • Thái tai, mũi, lưỡi heo thành lát thật mỏng. Điều này giúp miếng giò ngon, không quá cứng nên dễ cắn.

Cách làm giò thủ, Giò thủ, thịt heo, tai heo, món ăn ngày tết, món nhậu

  • Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nhanh nở, cắt chân, bóp rửa thật sạch rồi thái sợi nhuyễn.
  • Nấu nước mắm với đường trên lửa nhỏ cho bay bớt mùi nước mắm.
  • Phơi lá chuối dưới trời nắng to khoảng 20 – 30 phút cho lá héo, rọc ra, dùng khăn khô lau sạch. Hoặc trụng lá chuối với nước sôi, vớt ra để ráo, dùng khăn khô lau sạch.
  • Khuôn ép giò rửa sạch, lau khô.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập.

Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi

Cho tai, mũi, lưỡi heo vào thố lớn, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu. Lưu ý, chỉ ướp một lượng gia vị vừa phải để tránh món giò thủ bị mặn, khi xào giò sẽ nêm thêm nếu chưa vừa miệng. Bạn đảo thật kỹ để hỗn hợp thấm đều gia vị và ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều.

Cách làm giò thủ, Giò thủ, thịt heo, tai heo, món ăn ngày tết, món nhậuXào giò: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào phi với ít hành, tỏi băm để dậy mùi thơm. Trút nấm mèo vào xào nhanh tay với ít muối, tiêu. Sau đó, trút nấm mèo ra đĩa để riêng. Thêm dầu ăn và hành tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp tai, mũi, lưỡi vào xào. Xào trên lửa vừa và đảo đều tay liên tục để không bị cháy. Nêm nếm lần nữa cho hỗn hợp thấm gia vị. Khi hỗn hợp tai, mũi, lưỡi săn lại và tươm mỡ, cho nấm mèo vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Không nên xào quá chín vì giò sẽ bị khô, mất đi độ béo cần thiết của món giò thủ.

Cách gói giò thủ bằng lá chuối

  • Trải dây buộc giò lên một mặt phẳng (bàn hoặc mâm), xếp nhiều lớp lá chuối chồng lên nhau. Đổ hỗn hợp đã xào vào chính giữa rồi gấp hai mép lá lại với nhau, gấp xuống, bẻ gấp thêm lần nữa (gói lại như gói bánh tét), kéo dây cột sơ lại.
  • Tiếp theo, bẻ một đầu cây giò lại, cho tựa xuống bàn, ấn từ từ sao cho phần giò xào nén chặt lại và tròn đều, rồi bẻ gốc gấp lại, buộc dây cho chắc, sau đó quay đầu còn lại và làm tương tự như đầu kia sao cho cây giò tròn đều. Cuối cùng, dùng dây buộc đều trên thân cây giò thật chặt. Kẹp cây giò thủ vào giữa 2 thanh gỗ dẹp có bề ngang khoảng 3 – 5cm và dùng dây buộc chặt để ép giò. Lưu ý là bạn nên dùng tô hoặc đĩa sâu lòng để hứng mỡ chảy ra từ cây giò.

Cách gói giò thủ bằng khuôn ép  

Bạn đổ phần hỗn hợp đã xào vào khuôn. Bạn nén giò xuống thật chặt, nhớ dùng đĩa sâu lòng hoặc tô hứng phần mỡ chảy ra từ giò. Việc ép giò bằng khuôn sẽ giúp giò chắc tay và có thể bảo quản được lâu.

Cách làm giò thủ, Giò thủ, thịt heo, tai heo, món ăn ngày tết, món nhậu Đợi hỗn hợp nguội, bạn cho cây giò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 giờ để thịt đông kết lại với nhau, miếng giò được chắc. Sau đó, tháo cây giò ra khỏi khuôn, cất trong hộp kín hoặc dùng nilông, màng bọc thực phẩm bọc lại để bảo quản.

Trình bày và thưởng thức món giò thủ tự làm

Nên xem

Tóm tắt1 Nguyên liệu làm giò thủ2 Cách làm giò thủ tại nhà đơn giản nhất2.1 Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ2.2 Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi2.3 Cách gói giò thủ bằng lá chuối2.4 Cách gói giò thủ bằng khuôn ép  3 Trình bày và thưởng thức món giò thủ tự làm 0.0 00 […]

Cách làm giò thủ, Giò thủ, thịt heo, tai heo, món ăn ngày tết, món nhậu

  • Cắt giò thủ thành khoanh có độ dày vừa phải rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ như quân cờ hoặc hình tam giác hay thanh dài tùy thích.
  • Giò thủ ăn cùng dưa hành hay dưa kiệu, dưa món sẽ rất ngon.
  • Giò thủ ăn rất ngon miệng vì được làm từ đầu heo nên rất béo. Do đó, bạn chỉ nên ăn một lượng hạn chế nhằm tránh tăng cân, dư cholesterol gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Loading...