10 phút để nấu cháo cá basa nấm rơm cực ngon dành cho bé ăn dặm

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm như thế nào?

Các chuyên gia ẩm thực cho biết nâm có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, hàm lượng protein gấp 3-4 lần các loại rau khác. Chứa tới 18 axit amin Vitamin B, vitamin D, mà nhiều loại rau khác không thể có được, có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe của chúng ta.

Trong nấm chứa chất kháng sinh rất mạnh là polysaccharides. Do đó, nấm có tác dụng kháng virus, có lợi cho người mắc ung thư, nhiễm phóng xạ, chống lõa hóa, hạ đường huyết, bảo vệ tim mạch, giải đôc và bảo vệ gan. Ngoài ra nấm còn có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, giúp da mịn màng, răng và xương chắc khỏe,…

Nguyên liệu nấu cháo cá basa nấm rơm

• + Tai nấm rơm: 10 tai
• + Cá basa: 100g
• + Gạo: 50g
• + Đậu xanh còn vỏ nấu nở bung: 1/3 bát
• + Tỏi, hành, tiêu, hạt nêm, ngò.

Cách nấu cháo cá basa nấm rơm dành cho trẻ biếng ăn

• + Bước 1: Cho gạo vào nồi, thêm nước vào nấu thành cháo.
• + Bước 2: Đậu xanh vo đãi sạch vỏ, đem nấu nở bung.
• + Bước 3: Nấm rơm ngâm muối rửa sạch cắt chân, băm nhỏ. Tỏi phi thơm, cho nấm vào xào, cho thêm chút nước, tiếp theo, cho đậu xanh, cháo vào hầm nhừ.
• + Bước 4: Cá basa lạng miếng mỏng/băm nhỏ, ướp hạt gia vị cho thấm, rồi cho vào chảo xào cùng với tỏi đã phi thơm. Đổ cháo ra bát, cho cá đã xào chín lên mặt, có thể cho hành phi, ngò trang trí

Xem thêm:

• Bí quyết nấu món cháo tôm nấm rơm cho bé ăn dặm cực ngon bổ dưỡng
• Cách nấu cháo gà nấm rơm cho bé ăn dặm cực bổ dưỡng ngay tại nhà
• Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh nấm rơm cho bé ăn dặm ngon nhất
• Chia sẻ bí quyết nấu cháo chim bồ câu rau ngót cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm ngon nhất
• Cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm từ 6-18 tháng ngon nhất

Những lưu ý khi chế biến nấm

Chế biến sai cách sẽ khiến giá trị dinh dưỡng của nấm bị giảm sút, hơn nữa nó còn khiến chúng biến thành chất độc không ngờ gây hại, thậm chí là ảnh hưởng lớn tới tính mạng mà bạn không hề hay biết.

• + Không rửa nấm quá kỹ trước khi chế biến: Thông thường nấm chỉ mọc được trong môi trường sạch. Do đó, nếu rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa nấm sẽ hút rất nhiều nước và khi ngấm nước vào thì nó sẽ trở nên rất nhạt nhẽo sau khi nấu chín. Bạn chỉ nên rội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Bạn chỉ cần cắt chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm giữ được mùi, vị tốt nhất.
• + Không nấu nấm dưới nhiệt độ thấp: Khi nấu ở nhiệt độ thấp nấu sẽ ra nhiều nước khiến món ăn bị mất mùi, vị, màu sắc và thẩm mỹ của món ăn cũng không còn nữa. Do đó, xào nấu nấm nên nấu dưới ngọn lửa lớn sẽ ngon hơn rất nhiều
• + Không nấu nấm bằng nồi nhôm: Hoạt chất của nấm tác dụng với nồi nhôm sẽ khiến nấm bị ngả màu thâm đen. Do đó, bạn không nền dùng vật dụng bằng nhôm để xào nấu nấm.