Cách làm món sườn non kho trứng cút với nước dừa thơm ngon nức mũi vị đậm đà ngày hôm nay chắc chắn sẽ quyến rũ bạn bởi vì món này không hẳn là các bạn đã biết chế biến đâu nhé. Thường thì chúng ta chỉ hay kho thịt với nước dừa, hoặc chỉ thịt với trứng cút chứ sự kết hợp với sườn thì chưa phải không nào. Đảm bảo bạn và mọi người sẽ mê mẩn ngay lần đầu được thưởng thức bởi hương vị đậm đà được tạo ra từ nước dừa quyện với chất ngọt từ sườn và trứng. Hãy cùng vào bếp ngay để tìm hiểu công thức nấu món ngon này nhé. 
Nguyên liệu để nấu sườn non kho trứng
Xương sườn là thực phẩm thường dùng, nhưng kết hợp nó với thực phẩm nào để tối ưu dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Thịt xương sườn thơm ngon nhưng lại là thịt nạc. Khi hầm canh xương sườn, chỉ cần bạn cho thêm ngô vào không chỉ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món canh mà quan trọng giúp món ăn tăng thêm giá trị dinh dưỡng, nhưng lại không bị ngấy. Tuy nhiên hôm nay chúng ta sẽ tiến hành làm món sườn non kho trứng. Chính vì vậy mà chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
- + Sườn heo: 1 kg
- + Trứng cút: 20 quả
- + 1 quả dừa
- + Hành khô: 3 củ
- + Gia vị: bột canh,nước mắm, mì chính, đường, tiêu
Cách nấu món sườn non kho trứng cút nước dừa đậm đà trôi cơm
Món ngon từ sườn lợn này còn có tên gọi khác là sườn om trứng cút, được kết hợp với nước dừa thơm lừng tạo nên một mùi vị cực kỳ khó quên cho người thưởng thức nó. Khi mua trứng, chọn vỏ trứng còn nguyên vẹn, sạch sẽ, không bị rạn nứt. Trứng thối có vỏ ngoài màu xám, có vân, có mùi thối, khó chịu.
- + Bước 1: Sườn non khi mua bạn nên chọn miếng có xương nhỏ, dày thịt sẽ ngon hơn. Rửa sườn sạch để ráo sau đó chặt sườn thành từng miếng giống bao diêm. Bạn nên chần sườn qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước.
- + Bước 2: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và bạn tiến hành chiên trứng. Hành khô bóc vỏ đập dập. Dừa đem bổ lấy nước để ra âu.
- + Bước 3: Sau đó bạn cho đường lên thắng nước hàng, cho sườn vào ướp cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ mì chính, một chút hành khô đập dập và chút tiêu xay, ba thìa nước hàng, ướp 30 phút cho từng miếng sườn ngấm đều gia vị.
- + Bước 4: Cho sườn lên bếp đảo với lửa to cho săn, khi sườn đủ độ săn cho nước dừa vào đun sôi khoảng 10 phút, sau đó đậy vung và om 30 phút với lửa nhỏ liu riu cho sườn thật mềm và ngấm gia vị.
- + Bước 5: Khi nước trong nồi bắt đầu cạn, cho trứng cút vào và tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Xơi sườn kho trứng cút ra đĩa sâu, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng.
- Xem thêm: Cách nấu cơm tấm sườn bì chả
Với món sườn kho trứng cút bạn không nên kho cạn mà để lại vài thìa canh nước để món ăn không bị khô. Món ăn này mang hương vị đậm đà, thơm ngon. Sườn được kho kỹ róc xương, mềm tan trong miệng. Trứng cút thấm vị ngọt của sườn nên vừa bùi vừa thơm, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt.
Cách chọn trứng cút để kho với sườn non
Cách chọn trứng cút phải chọn loại vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân. Soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi sẽ có Màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa. Phòng khí nhỏ (thường ở đầu lớn của quả trứng). Còn nếu là trứng cũ thì phòng khí càng to trứng càng cũ.
Thả trứng vào ly nước, nếu như trứng chìm sâu vào trong nước và trứng nằm ngang thì đó là trứng tốt, trứng càng cũ càng nổi lên trên mặt ly nước. Lúc đập trứng, trứng tươi sẽ có lòng trắng trứng thu gọn quanh lòng đỏ (phía trong đặc, ngoài rìa hơi lỏng), lòng đỏ nguyên vẹn và nổi tròn hẳn lên. Không có mùi. Trứng để lâu sẽ có lòng trắng hơi vàng, lòng đỏ nhạt màu, kém dai, kém chắc hơn, mùi hôi thối, lòng đỏ vỡ, dính vào vỏ hoặc chảy thành nước, có thể có màu xám ở gần đó.
Cách luộc trứng cút dễ bóc vỏ quả nguyên đẹp chị em nên biết
Trứng cút mà bóc vỏ nhiều cũng khiến bạn lười và ngán ngẩm nên bóc vỏ cả trăm trứng cút có thể xem là 1 cực hình khá mệt mỏi. Đặc biệt, có những lúc trứng cút cực kỳ khó bóc vỏ đồng thời lòng trắng trứng cứ bám dính vào vỏ nên sau khi bóc xong thì vô cùng xấu xí. Do đó, ai cũng cần bỏ túi ngay mẹo bóc vỏ trứng cút nhanh để vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm công sức nhé.
- + Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng. Lúc này vẫn chưa vặn lửa đun nhé. Giấm có tác dụng hạn chế vỡ trứng trong quá trình luộc, còn muối sẽ giúp trứng dễ bóc vỏ hơn.
- + Bước 2: Tiếp theo thì cho hết trứng cút vào nồi. Vì vỏ trứng cút mỏng nên bạn nhớ cho khéo léo kẻo vỡ hết trứng nhé.
- + Bước 3: Sau đó thì bạn bật lửa lên và đun cho nước trong nồi sôi. Bạn có thể vặn lửa ở mức lớn cho nước nhanh sôi.
- + Bước 4: Lúc này, nếu muốn trứng cút có phần lòng đỏ nằm ngay giữa trứng đẹp mắt thì hãy cùng 1 cái muỗng khuấy nước trong nồi theo 1 vòng tròn. Chỉ khuấy theo 1 chiều, không khuấy chiều ngược lại nhé.
- + Bước 5: Sau đó, bạn ngưng khuấy và vặn lửa ở mức trung bình rồi đun thêm 5 phút nữa. Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra và cho vào 1 tô nước đá lạnh. Nước đá sẽ giúp trứng nhanh nguội và dễ bóc.
- + Bước 6: Khi trứng đã nguội, để dễ bóc vỏ hơn nữa thì bạn có thể cho trứng vào hộp nhựa cùng 1 ít nước rồi đóng nắp hộp lại cho kín và dùng tay lắc đều hộp.
- + Bước 7: Bằng cách lắc trứng trong hộp này thì vỏ trứng nhanh nát và khi bóc vỏ sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy.
Với các mẹo với trứng cút trên thì dù nhà có đám tiệc phải bóc vỏ đến vài trăm trứng cũng ít vất vả và ít tốn thời gian hơn. Đặc biệt, bạn cũng không còn chịu cảnh ngồi nguyên buổi sáng vừa đau lưng vừa tê chân chỉ để bóc vỏ trứng cút nhé. Các bạn có thể dùng mẹo này để bóc trứng cút lộn cũng nhanh nhất đấy ạ.
- Xem thêm: Cách nấu món gà kho trứng cút